中国酵素城项目总规划占地面积15000亩，由三大区域组成。一是中国酵素城种植示范园区，规划面积12000亩，实行特色农业种植，打造现代农业、立体农业和休闲农业的示范区；二是中国酵素城工业园区，规划面积2300亩，主要实现酵素生产企业的聚集，生产以渭南优势农业为基础的苹果酵素、葡萄酵素、荷花酵素、元宝枫酵素、金银花酵素等；三是中国酵素城核心区，规划面积700亩，以“一馆一平台六中心”为核心主体，即以中国酵素馆、中国酵素城网上商城、中国酵素城应用研究中心、中试中心、检验检测中心、产业培训中心、双创中心、孵化中心等为核心。